Dendeng Pucuk Ubi
Daun singkong atau yang juga disebut pucuk
ubi merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup digemari di Indonesia.
Tanaman singkong sendiri merupakan tanaman yang tumbuh subur di Indonesia.
Khususnya di Desa Tertik Kecamatan Tebat Karai Kabupaten Kepahiang. Di desa ini
terdapat banyak tanaman singkong namun masyarakat masih kurang mampu dalam
memanfaatkan tanaman ini. Kandungan gizi daun Singkong cukup bervariasi,
seperti halnya sayuran hijau lainnya, ia juga memiliki kandungan serat yang
cukup tinggi. Adapun kandungan gizi pada daun singkong yaitu serat, vitamin A,
vitamin B1, karbohidrat, asam amino essensial, dan protein.
Namun, untuk mengkonsumsi sayuran
khususnya daun singkong ini masih sangat sulit khususnya bagi anak-anak.
Padahal daun singkong memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Oleh karena
itu, muncullah ide kami untuk mengolah daun singkong ini menjadi makanan yang
digemari anak-anak sehingga anak-anak mampu mendapatkan nutrisi yang baik
melalui jajanan sehat. Kami mengolah daun singkong ini menjadi Dendeng Pucuk
Ubi. Cara membuat Dendeng Pucuk Ubi cukup mudah dan menggunakan peralatan yang
sederhana. Bahan-bahannya pun mudah didapat di sekitar desa.
Adapun
bahan-bahan dalam pembuatan Dendeng Pucuk Ubi yaitu :
Bahan-Bahan:
2 ikat
daun singkong
2 buah
telur
5 sdm
tepung terigu
5 sdm
tepung sagu/kanji
1 bks
penyedap rasa
½ sdt
garam
Bumbu
yang dihaluskan:
1 sdm
ketumbar
3 cm
kencur
3 siung
bawang putih
10 buah
cabe rawit
Cara
Membuat:
- Daun singkong direbus sampai empuk lalu diiris kecil-kecil.
- Campurkan semua bahan lalu bungkus dengan daun pisang, plastik atau loyang kemudian kukus selama 20 menit.
- Potong tipis lalu gilas sampai lebih tipis lagi. Kemudian goreng tanpa dijemur.
Penjualan
Dendeng Pucuk Ubi tidak memerlukan modal yang besar, karena bahan bahan mudah
didapat disekitar desa sehingga keuntungan yang diperoleh cukup besar. Dendeng
Pucuk Ubi ini cukup digemari oleh masyarakat khususnya anak-anak karena rasanya
yang gurih dan sedikit pedas. Selain rasanya yang enak, Dendeng Pucuk Ubi
memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi sehingga sangat baik untuk anak-anak
yang sulit makan sayuran.
Jika ada yang
berminat untuk memesan Dendeng Pucuk Ubi bisa hubungi :
No HP : 0821
7595 7710
email : ekaagun@gmail.com
